佐賀ラーメン美登里の特徴

とんこつラーメンのスープはその名の通り豚の骨からとります。
大たい骨(通称ゲンコツ)を中心に様々な骨や野菜などラーメン屋ごとの独自のブレンドにてスープを完成させていきます。

美登里のとんこつラーメンのスープは非常に独特の製法にて作りだされます。
油分を伴わないトンコツのうまみ成分だけを抽出しています。
多くのお客様が食したことのない珍しいスープですので、ラーメン好きの方には是非ご賞味いただければと思います。

麺は柔らかな細麺です。博多のとんこつラーメンに代表される固めの麺ではありません。
テボといわれる茹でざるは使用せず、鉄窯の中で麺を躍らせることで麺に含まれるグルテンに均一に熱を通し、弾力があり柔軟な麺にゆで上げております。

海苔は有明海で採れた最高級海苔を使用しています。
目がしっかり詰まっていて香りも高いです。
スープに海苔が溶けるのも最高級海苔の特徴です。

佐賀ラーメンは生卵がとても合います。是非トッピングしてみてください。
また、稲荷ずしと一緒に召し上がるのも佐賀ラーメンスタイルです。
併せてご賞味ください。

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